这是门头战略余奕宏的第330篇原创文章1有一个90后，家境一般，学历不高，出生在东北的四线都会佳木斯，那是一个年轻人口不停流失的都会。这个90后年轻人外出打工几年也没赚到啥钱，几年前回老家和老妈一合计开了一个烧烤店，一开始凭借真心待人，真材实料还活得不错，紧接着就遇到一堆各行各业的土老板杀进餐饮圈，财大气粗上来就整几百平方、豪华场景、打折优惠、广告宣传，一顿操作猛如虎。他一个小店哪能经得住这种野蛮竞争，徐徐败下阵来。好不容易透过外出拜师学习，摸到了差异化竞争的门道，透过区隔人群、精准定位、爆品塑造、产物结构梳理，大幅提升了门店利润，成为当地烤肉品类第一品牌，还被当地媒体频频报道。

原本他计划2020年大干一场，找了一个新铺子，效果刚开业就遇到了稀有的新冠疫情，而东北哈尔滨居然硬是数次把这个都会搞成重点防控都会，生意自然是断崖式下跌，你说他是不是点太背了。我跟他开顽笑说你投胎技术不行，佳木斯是典型的“市场人少竞争多，主顾价低要求高”的都会，我要送给你一个大大的“惨”字！他也只是嘿嘿一笑。

这是一个真实的创业者故事，这样的故事在中国的每一个角落天天发生。是的，真相是这个世界原来就不公正。许多时候，决议一小我私家运气的身世家庭，甚至包罗身世地域。

如果一小我私家身世于北上广深，长三角、珠三角、以及强二线的省会都会，无论是受教育时机，商业时机都相对于其他都会（更别说农村）要多得多。这不是地域歧视，而是中国的城乡二元化和都会化历程、国家政策决议的。除此之外，另有时机。远的不说，60、70后要比80、90后享受到更多革新开放，经济转型的红利。

一小我私家，一个家庭，买房先后，买房都会级别，买房巨细、几多都决议了一个普通家庭是否能追得上通货膨胀，能不能实现家庭阶级的跃迁。而如果你是在2018-2019年选择进入餐饮行业，怀着百倍信心，效果却在2020年春天遭遇新冠疫情的惨重攻击，偏偏你又是在湖北、或者北京从事餐饮，你一定会叹息运气的不公。找事在人，成事在天。

老祖宗说：天时地利人和。许多时候，我们普通人真的是天时地利人和全无。2那作为每一个运气的个体，我们把失败归结于“运气不公，时机欠好”有用吗？很显然，这个90后创业者是中国无数下层创业者的缩影，无权、无势、无钱、无配景的四无的正宗草根创业者，一心盼望透过自己的奋斗很努力地改变自己的运气。然而老天爷往往就是如此不公正，一次又一次地磨练他，摔打他，折磨他。

在一次又一次的希望背后，是一次又一次的失望。这次新冠疫情，对普通的创业者，中小微企业带来的扑灭性攻击。别看大企业看上去损失动辄数亿，可是他们究竟有家底，又有银行以及种种风险资本助力，疫情事后，消费者也更倾向于选择他们，事实上，每一次经济隆冬，就是资助他们无情地清理市场。

物竞天择，适者生存，优胜劣汰，强者恒强才是自然规则，也是市场竞争规则。每一个大佬都市跟你分享恒久主义，可是你可能心田千万头草泥马飞跃，因为你都不知道是不是能过得去下一个月。

但他们简直是靠恒久主义穿越了周期，他们也曾经是你。你可能会以为自己运气不济，上天不公。其实你可能不知道，今天海内餐饮业的大佬们曾经大多数也曾是惨遭攻击，数次濒临破产。

西贝的贾总，两次做海鲜大酒楼，两次赔个底朝天；喜家德的高总，做喜家德前在餐饮业摸爬滚打十多年，2002年立定偏向做水饺，进军哈尔滨、也是频频受挫，亏损长达五年，讲起来全是泪。就连今天神一般的海底捞张年老，在暖锅创业前也是数次受骗。其实，已往数十年，发生在他们三位顶尖优秀的首创人身上的故事，在这片土地上，在这个行业里无数次上演，我们之所以今天还能听到他们的名字，把他们当成模范，其实很简朴，就是他们扛过来了，他们选择了与运气抗争，选择了不屈服，选择了自立自强。

他们也曾是“90”后的草根餐饮创业者，他们也曾年轻过，是一次又一次的攻击被他们扛过来了，所以我们记着了他们。而那些无数的不知名“老张、老李、王年老、赵年老”因为诉苦、因为恐惧、因为种种成为了先烈。

3三十年前的餐饮业，竞争虽然没有今天这么猛烈，但消费者的消费习惯、消费理念、消费能力也大不如今天，更况且不要说三十年前的餐饮人，就是十年前的创业者也没有今天这么富厚的信息、这么利便的社群链接，这么多的第三方培训机构和服务机构。同样30年，有人把小饭馆、串串店、饺子铺、羊杂汤棚这些不起眼的小买卖，干成了今天的大连锁、大品牌；也有土豪把大酒楼、大饭馆干成了欠债累累、亏损连连。所以决议这一切的与首创人最初的资源、资本、人脉、权势无关，而是与首创人的魄力、性格、价值观、为人处事有关。餐饮业是一个极其有魅力的行业，无论古今中外，成就大品牌的往往并不是天赋异禀、资源富厚者，你去看看外洋的肯德基、麦当劳、星巴克、吉野家，老字号的全聚德、狗不理、五芳斋，无一不是草根起家。

唯有星巴克首创人舒尔茨在创业前算是金领阶级，可是他身世依然是一个贫苦家庭。这是一个传统的不能再传统的行业，却又是有着无限想象力和无限迭代空间的行业。

传统是无论进化到什么时代，他解决的还是人们一日数餐的问题；而无限的想象力和无限迭代空间来自于科学技术的进步，消费者不停升级的消艰苦、消费需求。这是一个充实竞争行业，没有任何准入壁垒，所有人都可以进入，无需牌照，无需资质，不限时间，不限空间。在现在的中国，从投资10万做一个外卖店到投资过亿开一个奢华饭馆都可以。这是一个全凭首创人的智慧才智、心胸气魄、胆识胆子、学习和改变的能力而决议你的成就巨细。

最重要的是这个行业在中国有着数万亿的体量，。

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